成都5千多家火锅店不用火用电磁灶 吃货称只要味

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发布日期:2021-05-26 01:36

  华西都市报讯(客户端记者 杨力 摄影报道)9月23日,来成都旅行的王女士,迫不及待地吃了顿成都火锅,但在餐桌上她发现,这与以往吃到的火锅不同,“没看到锅底有火了呢?”

  当天,记者从国网成都供电公司了解到,如同王女士前往的火锅店一样,目前成都已有超过5千家火锅店一改往日使用明火的方式,开始使用电磁灶加热了。为何这么多家火锅店,选择舍弃传统的火锅方式?对此,华西都市报记者走访多家知名火锅店,以及30余位资深吃货,发现无论从成本、还是从安全等角度,用电煮火锅正逐渐被各方所接纳。

  成都一家30年的老火锅店老板左女士说,从成本上而言,无论是用电、用气的成本,都相差不大。“相比用气,用电则不见明火,要更为安全一些。”她说,煮火锅时,常有油汁等容易溅入明火中,“可能造成意外事故。”

  据了解,今年,国家发改委等8个部委联合印发了《关于推进电能替代的指导意见》,从电能替代的重要意义、总体要求、重点任务和保障措施四个方面提出了指导意见,为全面推进电能替代提供了政策依据。在国家政策的支持下,成都更多的火锅餐饮店也在尝试使用电磁灶。

  23日,记者从国网成都供电公司获悉,目前成都已有超过5千家火锅店使用炉灶,占据成都火锅店总数的四成左右。其年用电量超2000万千瓦时,“这意味着成都无火火锅,正在被接受。”

  23日下午,记者在春熙路、6up,蜀汉路、玉林中路等地,随机寻访了30余位资深吃货,有超过半数的吃货表示,只要味儿好,什么方式并不重要。