电磁炉微波炉与燃气灶的终结者?

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发布日期:2021-04-17 09:21

  “这是一场革命,一场厨房的革命;一场无火煮食的革命;一场饮食文化的革命;一场生活方式的革命”,电磁炉是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军,并最大程度上节省了厨房空间。

  电磁炉无须燃气,安全环保,就连微波炉巨头格兰仕与美的也禁不住诱惑介入进来“抢食”,引来随从者甚众。

  当历史的车轮进入21世纪的时候,人们不禁要问,曾经折戟沉沙的电磁炉这次卷土重来,能否会梅开二度、焕发“第二春”?

  “电磁炉取代燃气灶是一种趋势,尚朋堂希望做电磁炉的普及者。”台湾尚朋堂集团董事长陈黄顺发出了这样的感慨。与陈黄顺同样语出惊人的则是电磁炉另一台湾专业厂家正夫人,该企业声称电磁炉是中国整体厨卫业发展的主流产品,5年内将赶超微波炉,而取代微波炉是大势所趋,至多用10年时间。而与此同时,微波炉大鳄格兰仕、美的、韩国LG等企业也纷纷宣布进军电磁炉领域,这一消息则被市场分析人士认为是他们对这种市场分析和判断认可。

  家用电磁炉于1957年在德国诞生,上世纪八十年代末进入中国,由于产品针对性不强、ag亚洲游戏首页,市场缺乏规范、价格战引发假冒伪劣盛行等因素,曾一度退出中国大陆市场。新千年后,电磁炉再度卷土重来。据权威部门预测,仅2003年微波炉市场需求量为2300万台,燃气灶总需求量约在1000万台,依照上面判断,前后折算在不久的将来,电磁炉必将开辟一个蕴涵千亿元的庞大市场,是一个正被发掘的大金矿。本文试着对电磁炉的发展前景和投资机会加以分析。

  电磁炉是应用高频感应涡流生热的原理设计制造的。它保持并大大优于一般热源炉的烹饪功能,有“烹饪之神”的美誉。电磁炉主要有如下特点:

  首先,电磁炉由于利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流加热,故而无明火,无热辐射,无烟,无灰,无污染,不升高室温,不产生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物质,不会发生爆炸和触电,安全可靠。其次,电磁炉是新型节能产品。电磁炉加热食品,炉体并不产生热量,是锅具本身发热对食品进行烹调,没有其它损耗环节。因此,电磁炉的热效率近90%,而燃气灶的热效率只有50%左右,热能损耗少,煮食速度快,节约能源。第三,电磁炉采用全密封结构,不漏电,不渗水,没有烧伤和触电的危险,而且体小量轻、操作简便、经济卫生。第四,电磁炉与微波炉单一的功能比较起来,蒸、煮、煎、炒、炸样样全能,亦可作家用火锅及商用火锅,火力可随意调整,而且能自动化保温。

  除了功能上的区别外,电磁炉和微波炉最大的区别在于它技术含量更高。微波炉的零部件仅两三百种,且只有磁控管是技术含量较高的,而电磁炉的零部件则多达一千多种,其中CPU等部件技术含量是相当高的。从用能方面看,电磁炉与燃气灶除了热效率极高外,随着“西气东输”及三峡工程的顺利进展,用电会越来越便宜,因而电磁炉会受到更多的“礼遇”。

  从产品类别上看,有这样几种分法:平面型、球面型和多用型,单头、双头和多头型,迷你型、豪华型,家用和商用系列产品等。产品将朝着越来越具有人性化,越来越适合国人的生活习惯的方向发展。但是,由于几千年来形成的“明火烹调”观念根深蒂固,“无明火”饮食观念的更新的确需要一段转化、教育和等待的过程。同时,电磁炉耗电量较大等也需要进一步改进。

  至于价格,由于受功能和品牌的影响,电磁炉的价格则从300-1500元不等,其中洋品牌及进口产品普遍价格较高,平均在800-1000元之间,占据着高端市场,而国产品牌产品则平均价格在500-700元之间。就生产成本及目前的市场定价来看,电磁炉整体价格还是偏高,这也在一定程度上限制了电磁炉的普及,市场认知度还不是很高。调查显示,绝大部分消费者对电磁炉的接受价格介于400-600元之间。

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