食堂慎选电磁灶商用电磁炉故障惹风波

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发布日期:2020-10-17 02:36

  近日广东一家大型制造业工厂,食堂因设备故障停膳一周,企业临时抽调周边餐饮厅供应近万名工人的伙食,一时间膳食供应不足,正常生产受到严重的影响。

  事件源于是该厂食堂为了降低运营成本,今年引进了商用电磁炉系列厨房电器全面替代原来的传统燃汽炉具,节能成果斐然,短短半年间单单燃汽运营费用就足足省了二十多万。但好景不长,这次采购蒸饭柜、大炒灶系列设备在一周内分别因不同的故障停用。企业马上联系厂家维修,结果维修人员两天后才到场,后因维修元件紧缺,最后拖了整整一周才勉强维修完成。

  每谈及此事,该企业负责人仍心有余悸,对这次商用电磁炉的厨房改造项目表示失望,并对于商用电磁炉普及应用持保留意见。另外,由于这次食堂设备故障风波,该公司负责采购厨具设备的行政经理也受到处分。难道商用电磁炉真的如此不堪重用吗?

  目前商用电磁炉产地主要集中在佛山、东莞等电器产区,笔者走访了一些商用电磁炉厂家,发现市场上的商用电磁炉的外型、功能、节能参数相差无几,但同一个功率,同样大小,甚至保修期相同的产品,各厂家报价差距巨大,实在让人有点捉摸不透。譬如:一台食堂用的商用电磁大锅灶,有些厂家仅报价1万,但美的、伊立浦这类大型上市企业的产品报价几乎高出一倍,仅仅是品牌知名度上的区别吗?

  对此,长期经营厨房工程的一个业内人士透露,由于商用电磁炉组装的技术门槛不高,只需外购电磁加热核心组件,拼装线盘、微晶板、机壳等配件即可,故此近年来一下子涌现出数百个商用电磁炉品牌,这些厂家虽然缺乏核心技术,但凭借本身灵活的体制,低成本的组装能力,低价抢占商用厨具市场,据说市场占有率还不低。但这类小厂出品质量参差,故障率偏高。万一出现故障,体育彩票这类小厂根本没有全国直辖维修网络,维修响应速度慢,造成上述的故障事件就不足为怪了。而伊立浦、美的这类上市企业受国家产业部门严格规管,产品按照国家标准生产,通过QC管理体系验证,布点全国维修网络,并对产品购买商业保险保障客户安全,使产品成本高居不下。但产品的稳定性与故障率明显优于其他小厂出品。

  商用电磁炉已经是大势所趋,商用电磁炉可以明显地降低餐饮企业、单位食堂的运营成本,发达国家的餐饮业应用率已经高达80%,但餐饮企业要买商用电磁炉,必须留个心眼,一是要必须了解相关的国家产品标准,二是切不可贪小便宜,建议亲自到厂考察产品及企业的规模,看准产品的售后服务,再出手购买,才可避免上述囧事重演。

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